注目キーワード
TAG

飲食業

事業開発の鉄則:顧客をセグメントしても意味などない

イントロダクション(読み飛ばしても差し支えないです)事業戦略のポイント:顧客のジョブから戦略を考える 事業戦略はジョブ理論にもとづくべき ①三ノ宮の高校生は、スタバ/タリーズとドトール両方を使いうる ②スターバックスリザーブ vs. ドトール?事業開発/事業再生に、なぜ従来のセグメンテーションが使えないのか? イントロダクション  ドトールはやはりスペシャリティコーヒーを提供していなかった スペシ […]

事業再生のヒント:他業種のビジネスから「いいとこどり」しよう

イントロダクション:ポンペイで発見されたファーストフード店(読み飛ばしても差し支えないです) 他業種のビジネスモデル:烏森百薬=セレクトショップ 他業種のビジネスモデル:塚田農場=SPA他業種のビジネスモデル:トリキ=iPhone イントロダクション:ポンペイで発見されたファーストフード店 飲食店のビジネスモデルで革命起こすのってマジ ムズい というテーゼの証拠が、イタリアのポンペイから出土されま […]

ビジネスモデルってなんでしょうか?

そもそもの話から。 ビジネスモデルって、正確に定義できますか? 「ビジネスモデル/business model 」の定義は百人百様CoCo壱のビジネスモデル横浜家系ラーメンのビジネスモデル 「ビジネスモデル/business model 」の定義は百人百様 えらい経営学者の国領先生が、こんなふうに定義なさっているそうです。 (ウィキペディア丸写しですみません。) 誰に、どんな価値を提供するか その […]

新規事業のヒントになる事業戦略の違い:あなたはコーヒーショップで何をしたいですか?

イントロダクション(読み飛ばしていただいても構いません) 事業開発の理想的でない例/ベローチェの場合 事業開発の成功例/「空間を含めた体験としての価値を届ける」Starbucks/スターバックスの場合 事業開発における明確なビジョン/「コーヒーだけの真っ向勝負」COSTA/コスタの場合 事業再生の可能性/ところでキッチンカーの話 コメダ珈琲の場合 事業再生において重要な”体験のデザイン […]