イントロダクション  ドトールはやはりスペシャリティコーヒーを提供していなかった

スペシャリティコーヒーというのの発祥は、Starbucksではなく、 同じシアトルでも、モノレールの駅だそうです。

と、タリーズジャパンの生みの親、松田公太氏が、下記の本で書いています。

で、最近、びっくりしました。ドトールコーヒーが

事業戦略のポイント：GAFAと真っ向勝負するな

兵庫県三宮の小高い丘の上には、北野の古民家群があり、ヨーロッパ風の、ひなびた感じの観光地になっています。

ここは明治の昔からヨーロッパ人の方々が居を構えていたエリアで、その街並みが保存されています。

その中に、古民家を改造して造った、「普通のスタバ」の中では、恐らく最も瀟洒なスタバがあります。

訪れたのはCOVID-19発生前の年末だったのですが、中国からのインバウンドであふれかえっていました。

入店した客は、私も含めて、申し合せたようにエクステリア、インテリアの写真を撮っています。

やや滑稽なことに、通りを隔てたこのスタバの斜め前に、これは古民家の改築でなく新築ですが、

街並みに合わせた欧亜風のタリーズの店舗があります。

タリーズがスタバとガチバトルしている証拠です。

タリーズコーヒージャパンは、上掲書を読むとよくわかるのですが、米国 Tully’s と、ほぼ無関係な会社です。ブランドを分けてもらっているだけ。

今のタリーズコーヒージャパンは、伊藤園によって経営されていますね。

その証拠に、東京駅のKITTEには、日本茶を出すタリーズがあります。

ひるがえって米国のTully’sですが、Starbucks同様、スペシャリティコーヒーが誕生したと言われる

に生まれました。そして、徹底的にStarbucksとバトルしました。Wikipediaによると、

ここから導出される教訓は、私は以下だと思います。

事業戦略はジョブ理論にもとづくべき：スタバ／タリーズ vs. ドトール

三ノ宮の高校生は、スタバ／タリーズとドトール両方を使いうる

翻って、肝心のドトールです。

三宮で私にあらかじめ確信があったのは、

このあたりにあるのではないか？と、丘を降りて、うろうろ探しに行きました。

そして、ちょっと滑稽なほど「案の定の場所」に、それはありました。

スターバックスリザーブ vs. ドトール？

と、サブタイトルに？をつけてしまったのは、もちろん、明らかに、この両者が同じ土俵の上で戦っていないからです。

スターバックスリザーブ

この記事に加えてもう一店舗、スターバックスリザーブを紹介しましょう。

鎌倉駅から少し歩いたところの閑静な住宅街にある、やや和洋折衷の感がある、こちらも非常におしゃれな店舗です。

この記事で取り上げた中目黒店ほど豪奢な感じでなく、コーヒーの単価も普通のスタバのそれと大差ないのですが、

自前の庭をもつスペシャリティコーヒーの店舗には、初めて入店しました。

混んでいることを除けば、非常に快適で、ゆっくりとくつろげる空間です。

イーロン・マスク氏が Tesla の創業者でないのと同様、

のですが、現在のスタバという「サービス」を生み出しました。

Starbucksに勤務していたシュルツ氏は、あるとき、イタリアに渡ります。

そこで、非常に美味なエスプレッソを出す、街の人たちのコミュニケーションと場となっている

の「サービス」を満喫し、その味にも、その場の雰囲気にも深く感銘を受けます。

アメリカに帰国したシュルツ氏はこのエスプレッソバーを始めるようStarbucksの経営者に上奏しますが、

と、拒否されます。

拒否はしましたが、このアイデアを実現したいシュルツ氏が独立開業する際、Starbucks社の経営陣はこれに出資します。

クイズ：街中を自動車で走りながら、ドトールがスタバとガチで勝負していない証拠を見つけよ

　

はいえないのです。